Church Road每年都會在Tom McDonald Cellar前的這片草地舉辦爵士音樂節，樂團會在樓梯上的空間演唱，而附近的人家以及遊客會將整片大草地佔得滿滿的，一邊聽歌，一邊品酒，甚至跳著舞，光想像就覺得讚得不得了。
在Robyn的帶領下我們來到了位在地下室的博物館，這裡面原本是Tom McDonald釀酒的地方，現在陳列著過去製造葡萄酒的歷史與文物。由於Tom McDonald沒有很多錢建造地上的釀酒廠，所以他向下挖掘，用水泥建造了這個較為冰冷的地方，可以讓葡萄酒維持恆溫。水泥牆上都塗上了臘，可以避免葡萄酒的酸氣侵蝕。
Tom McDonald體型高大，他製作的酒目前還有幾瓶陳列在博物館當中。儲存葡萄酒的玻璃瓶需要軟木塞，通常尚未開封的葡萄酒在外層的包裝上會鑽兩個洞，可以幫助葡萄酒呼吸。這些軟木來自葡萄牙，每一棵樹只能部分剝皮以免死掉，而剝下來的地方要花六到九年才能長回新的樹皮。軟木會在當地先乾燥過，再用機器鑽成圓柱型。軟木如果一旦受到污染，就會影響葡萄酒的品質，所以現在的Church Road酒廠有一些酒用金屬蓋取代軟木塞，可以避免軟木塞所造成的問題，採用這種方式裝瓶的葡萄酒味道相同，只是存放的年限較短。
接著我還看到了將葡萄去除外皮與葡萄仔、榨成果汁、裝瓶存放的機器與過程，葡萄仔必須保持完整不被壓碎，以免造成苦味。製作香檳的葡萄酒裝瓶之後必須倒立存放，讓殘渣沈澱在瓶口處，並且每天都要旋轉瓶身，讓沈澱的方向均勻，瓶底還有做記號，方便工人記憶旋轉的角度。最後會用方法去除這些沈澱物，在兩年半後成為天然產生氣泡的香檳。
