第二道是水果沙拉，
內容有酪梨、山葵、奇異果、蕃茄、玉米筍、櫻桃、蟹腳以及生菜，
搭配酸梅醬汁。
第三道是生魚片，
有生的牡丹蝦，
以及三種生魚片各兩片。
在日本料理界，
牡丹蝦是生蝦之王，
吃生魚片最重視食材的新鮮度，
尤其是生的蝦子，
如果不夠新鮮，
馬上就吃得出來。
結果？
當然是新鮮得不得了囉！
一般餐館的蝦子、魚類都是冷凍進口的，
但是兼六園的海鮮都是生鮮運送喔！
老闆還讓我們嘗試昂貴的玫瑰礦鹽，
他說日本只有極少數地方生產這種礦鹽，
而台灣只有他們店裡有做代理。
將敲成小塊的礦鹽用鐵篩磨成細粉之後，
可以灑在生魚片上面，
不用沾任何其他醬料，
就可以感受到微甜的海洋味道。
我們每個人都沾了一口試試看，
入口時有些微海風的腥味，
但是馬上就轉變成甘甜的香氣，
套一句日本人的話，
這真的是很複雜的味道啊！
