當式咖啡

不知不覺，Blog都快被荒廢了。自從成了兩個小妞的爸爸之後，我多數的時間都在應付小人兒，生活的形態轉變得很大，大到有時我跟老婆聊天時，都無法相信我們會是這樣的人。

雖說生活型態轉變得很大，但有些事情是不會變的，所以下面就分享一下，這週煮咖啡的一點小心得吧！話說在前頭，煮咖啡是一種樂趣，跟煮菜、泡茶一樣。有的人很厲害，有的很專業，至於我，是屬於很自得其樂的那一種。所以覺得下列步驟不夠專業的，我懂，但是不需要提醒我，因為我有自知之明。對我來說，它的過程是一種樂趣，這樣就夠了。

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2012/5/16 21:23 本來已經累攤，躺在床上了。但咖啡蟲作怪，忍不住還是下樓煮了杯咖啡。分享一下我的「當式懶人咖啡」。簡單說，就是拿一個杯子，倒入三分之二的牛奶，放進微波爐裡加熱一分鐘。然後填塞一個雙人份的濃縮咖啡，放進義式咖啡機裡萃取出Doubleshot Espresso，我懶得用量杯，所以直接放了打奶泡的鋼杯去接。煮完後倒進牛奶裡，就這樣完成了每晚的「當式懶人咖啡」。這樣整個程序包含熱機跟煮完後的清潔，大約六分鐘搞定。

這天是週三晚上，今天一整天在處理一個程式的功能，本以為已經搞定，但是編譯時發現又出錯了。在下班前好不容易debug完畢，偏偏功能出不來，所以一整個筋疲力盡。而這天晚上剛好是鋒面來臨的第一天，回家路上下著大雨，我已經很久沒有那種「如果今天是開車來上班有多好」的感覺了。因為我喜歡騎機車多過於開車，但這一天的心神真的太累了。

2012/5/17 20:38 當式咖啡第二彈：「當式Bialetti Brikka」懶人咖啡。跟昨晚一樣，準備三分之二的牛奶後，放進微波爐裡微波一分鐘。接著在Bialetti Brikka的底層加水，加到氣閥的下方。另外填充咖啡粉，因為咖啡粉我是磨義式咖啡機用的，顆粒比較小，因此不能填充太多、太滿，同時也不可以壓實，只用手拍拍側邊，讓咖啡粉盡量平坦即可。（O.S.壓實或裝太多粉的話，壓力不夠，等到壓力夠時，咖啡就整個像噴泉爆開來了，到時我清流理台就會清到一整個苦瓜臉，還會被我媽唸一頓。）接著開小火慢慢煮，聽到斯斯聲時，我會輕搖Bialetti Brikka，幫助咖啡上升。這也是因為粉比較細的關係，若顆粒大小正確就不用輕搖了。聽到嚕嚕嚕的聲音時，把火關掉，等所有的咖啡都萃取出來後，就可以倒進杯子裡了。用Bialetti Brikka煮，其實是四人份的，因此咖啡味道很濃，如果喜歡喝西雅圖咖啡的BARISTA，濃度比那個還濃一點。因此喝咖啡會心悸的人，這一杯應該是無福消受的。通常我只要在需要工作時，或是時間多一點的時候，才會煮這種咖啡。所以表示今晚我又要開工繼續努力趕進度了。

2012/5/18 19:50 週末夜，到中國醫藥大學附設醫院回診完，頂著大雨回家，實在很狼狽。儘管我的背包有用兩個雨套，但還是濕了，差一點iPad就喝水了，還好只濕到外層。回家洗了個熱水澡，迫不及待煮杯熱咖啡來暖暖身，今天順手幫老婆也煮了一杯。我的一樣是用義式咖啡機，先填充雙人份濃縮咖啡的咖啡粉，然後用歐舍訂製的填壓器將咖啡粉填平，裝進機器裡就可以煮咖啡了，當然煮完就得清機器跟咖啡粉。幫老婆煮的是低咖啡因的膠囊咖啡（媽媽真偉大，老婆還在餵母奶，所以喝低咖啡因的），這個就省事多了，拿一個膠囊放進咖啡機裡，按一個按鍵咖啡就煮好了。我另外打了奶泡，自己倒進咖啡裡，本來想拉花的，但是認識我的人應該都知道，我拉的「花」與眾不同，基本上是看不出花紋的。

Anyway，持續努力中，好喝最重要。所以就這樣，兩杯咖啡就完成啦！整個花了我將近十五分鐘，煮兩杯要這麼久，這種煮法去開咖啡店的話，應該很快就倒了吧！P.S. 咖啡粉填壓器跟鏡頭保護蓋一樣，都是看mm口徑的。買很貴的咖啡機，附贈的填壓器一般就是合金的了。但我的義式咖啡機是多年前東信電訊送我的，現在外面售價一台大約8,400元左右，所以它給的填壓器是塑膠的。我用了實在不習慣，所以後來花了點銀子去訂做了一個合金的填壓器。儘管今年年初我才買了膠囊咖啡機，但我想我應該還是有機會把JURA ENA5給搬回家吧！就讓它繼續「暫時的」寄放在專櫃裡吧！哈哈哈。

2012/5/19 06:13 考慮到今天出門可能還會喝到咖啡，所以一早起來決定用Bodum的電動虹吸壺，煮一杯清淡一點的咖啡。我先拿了一個600cc的咖啡杯，裝了約450cc的水後，倒進虹吸壺裡。然後放了三湯匙的咖啡粉，其實平常我用義式咖啡機時，也差不多是填充三湯匙的份量。接著把壺裝好插上電源後，就讓它自己煮了。煮450cc份量的咖啡，大約要五分鐘。所以我用膠囊咖啡機先打奶泡，打完也清洗完畢後，咖啡剛好煮完。接著就是先把咖啡倒進杯子裡，再把牛奶倒進咖啡裡，這樣我的當式早餐咖啡就完成了。但是這時候突然很想吃鬆餅，可是老婆還沒起床哩！P.S.虹吸壺要清洗的工比較多，因為壺大，咖啡粉面積又廣又多。所以有時間我才會拿這個出來煮。

以上是本週煮咖啡有記錄的片段，基本上我每天平均喝兩杯咖啡，一杯是早上起床時，一杯是晚上睡前時。我在睡前喝咖啡不會影響到睡意，但干擾到睡眠品質是難免，例如半夜起來上廁所，或是會做很多夢之類的。因為是很日常的行為之一，所以很少會想說要記錄下來。本週剛好心血來潮，想說拍一下跟朋友分享，所以才有了這四次煮咖啡的紀錄。

我喜歡喝咖啡，除了它帶給我的口感之外，另外一個最大的樂趣，就在於自己煮這一件事。曾經我也很慎重的考慮，我要不要去開咖啡館這一件事，不過後來我也很慎重的否決了這個想法。偶爾煮是一種興趣跟樂趣，但一天要煮上好幾杯，我想那就不太是我想要的樂趣了。也幸好是這樣，我才不會被某顧問寫在Blog上（咖啡館老闆vs.科技新貴）。

聽說這篇文章很紅，但我一直到上週才看到，我看完的心得：「這就是標準的，用自己價值觀在看別人價值觀跟理想的故事，可笑至極，卻還可以登上雜誌。（她是Career的掌門人）依造本文的論點，林書豪應該是去華爾街發展，而不該進NBA。」這篇文章下面的留言其實很棒，少有看到留言比本文還精采，論述更有內涵的。（咖啡館老闆vs.科技新貴 《Career職場情報誌》第433期 中時版面 這邊留言的論述也非常精采）既然都岔題說到這篇文章了，那順帶分享一下宅神的觀點吧！「買咖啡與說教」。